Abana mão – Ato de saudar , cumprimentar. Ex: “Político em época de eleição abana mão toda hora”.

Ah! Um – Expressão que indica indignação, concordância ou não. É aplicada dependendo da situação, a entonação da voz muda. Ex: “Ah! Um. Pára cô isso”.

Aguacero – Bastante água, poças de água. Ex: “Não deu prá ir lá, tava o maior aguacero na estrada”.

Apanhô prá bestera – Apanhou muito. Ex: “Ela apanhô prá bestera do marido”.

Arroz-de-festa – Denominação de quem não perde nenhuma festa . Está sempre em festa. Ex: “Arroz de festa é quem não sai da festa”.

Atarracado(a) – Abraçado, juntos. Ex: “Os dois tão atarracado ali no escuro”.

Até na orêia – Repleto, cheio, demais. Ex: “Zé Bico comeu tanto peixe, que tá até na orêia”.

Bejô, bejô, quem não bejô, não beja mais – Acabou, terminou. Ex: “Acabou o baile, bejô, bejô, quem não bejô, não beja mais’”.

Berrano – Gritando. Ex: “Tomô um murro e saiu berrano”.

Bocó de fivela – Pessoa boba, burra, ignorante. Ex: “Por mais que ocê explica, ela não entende, é uma bocó de fivela”.

Bom demás – Muito bom. Ex: “Lá tá bom demás”.

Bonito prô cê – Expressão que indica quando a atitude tomada, não foi boa. Ex: “Chegô em casa bêbado, bonito prô cê”.

Catcho – Namoro, paquera, amante. Ex: “Aquele cara tá de catcho cô Maria”.

Canháem – Latido de cachorro. Expressão usada para discordar. “Você namora Maria Taquara? Canháem”.

Caínha – Quem não dá nada prá ninguém. Sempre nega. Ex: “Deixa de ser caínha, dá um pedaço de paõ”.

Catchorro – Expressão de espanto de negação. Ex: “Ele ficô atrás docê. Catchorro! Aqui não, sou muito home”.

Cêpo – Bom, ótimo. Ex: “O atlético Mato-Grossense era um cêpo de time”.

Coloiado(a) – Junto, próximo em grupo. Ex: “Saldanha Derzi tá coloiado cô Garcia Neto”.

Cordero(a) – Denominação de quem gosta de dar corda nas pessoas. Ex: “Não vai no papo dele, ele é cordero”.

Coxá – Relação sexual. Ex: “Os dois foram coxá”.

Constipação – Gripe. Ex: “Dona Mica pegô constipação”.

Chá por Deus – Expressão de espanto, admiração, dúvida. Ex: “Chá por Deus, esse caminhão, não sobe a serra de São Vicente”.

Rebuça e Chuça – Baile. Ex: “Na guarita vai tê hoje rebuça e chuça”.

De jápa – Grátis, o que vem a mais. Ex: “Quando se compra uma dúzia de bananas, e recebe treze unidades. “Esse adicional é a jápa”.

Demás – Expressão usada para discordar. Ex: “Cuidado. O guarda vai dá nocê.Vai, demás”.

Digoreste – Ótimo, bom, exímio. Ex: “O guri é digoreste pá pega manga”.

Ê ah! – Indagação. Ex: “Ele vem mesmo aqui? Ê ah!”.

Espia lá – Olha lá, veja. Ex: “Espia lá capim já vem”.

Espinhela caída – Dor, problema na coluna vertebral .Ex: “Foi benzê da espinhela caída”.

Futxicaiada – Muito fuxico. Excesso Excesso de mixirico. Ex: “O ambiente ali não tá bom, é só futxicaiada”.

Festá – Festar, participar de festa. Ex: “Tchô Nego da Cruz foi festá”.

Foló – Folgado, largo. Ex: “Maciel usa calça foló”.

Garrô – Pegou, começou, realizou. Ex: “Ele garrô cedo no trabaio”.

Grocotchó – Pessoa mole, doente, desanimado. Ex: “Tchico tá grocotchó”.

Jacá – Cesto de palha ou taquara para guardar peixe na beira do rio e manter vivo. Ex: “Era só pegá o peixe, colocava no jacá, depois tinha sempre fresco”.

Jururú – Triste, quieto. Ex: “Padre Luiz Ghisoni tá jururú na porta da igreja de Várzea Grande”.

Leva-e-tráz – fofoqueiro. Ex: “Kitú é um grande leva-e-tráz”.

Levo os córno – complicou tudo. Ex: “Agora sim, levo os córno, o dinheiro acabou”.

Lonjura – Longe, muito distante. Ex: “Nessa lonjura não dá pá ir a pé”.

Malemá – Mais ou menos. Ex: “E aí cumpadre como vai? Vou aqui malemá”.

Mujica – Prato da região, feito de peixe, liso, muqueca. Ex: “Peixada, sem mujica de pintado, não tem graça”.

Mea orêa – Minha orelha. Expressão usada para indicar quem está sem lado, sem falar o nome da pessoa. Ex: “Mea orêa aqui, tá pá morre de fome”.

Micaje – Ato de fazer imitação de alguém, fazer caretas. Ex: “Ela faz micaje de todo mundo que passa por aqui”.

Moage – Frescura. Ex: “Você não quer ir com a gente? Larga de moage!”.

Na xinxa – Levar uma ação com seriedade. Ex: “Professora leva a turma na xinxa”.

Não tá nem aí pá paçoca – Não liga para nada. Não quer saber das conseqüências. Ex: “Tchá Bina, não tá nem aí pá paçoca”.

Nariz furado – Veio na vontade, veio na certeza. Ex: “Chegou de nariz furado, certo que iria ganhar na conversa”.

Negatófi – Não, nunca. Ex: “Negatófi, hoje não tem televisão”.

O quá – Duvidar, não acreditar. “Ele vem aqui? O quá!”.

Oreia – Pessoa burra. Ex: “Não adianta explicar, ela é oreia”.

Pá terra – cair. Ex: “Ele vinha correndo, e pá terra!”.

Prá besteira – Bastante, muito, em excesso. Ex: “No saladero tem pacú prá besteira”.

Pranchei de banda – Sai, escapei, tô fora. Ex: “Pranchei de banda, não vou na rua da Lama no Porto”.

Podre de chique – Bonito, elegante, bem vestido. Ex: “Jejé tá podre de chique”.

Pongó – Bobo, tolo, idiota. Ex: “Gente Pongó não serve”.

Por essa luz que me lomea – Pra dizer que está falando sério, que não está mentindo. Ex: “Por essa luz que me lomea, eu vi uma assombração no Terceiro de Dentro”.

Quinco – Denominação carinhosa de Joaquim. Ex: “Quinco Lobo era vereador em Cuiabá”.

Que, que esse? – O que é isso. Ex: “Que, que esse? Como você apareceu aqui?”.

Quá! – Expressão de espanto, indignação. Ex: “Quá! Pode esquecer ele não volta mais”.

Quebra-torto – Comer no desjejum comida reforçada como carne com arroz farofa, etc… Ex: “No sítio de manhã, sem quebra-torto é impossível”.

Quarta-feira – Pessoa boba, idiota. Ex: “O rapaz é quarta-feira”.

Rapelô – Levou tudo, ganhou tudo. Ex: “O cara rapelô o dinheiro que ele tinha”.

Rufa – Bater. Ex: “Se aparecer aqui , o povo rufa ele”.

Refestelá – Sorrir, rir. Ex: “Nico Padero é bom prá refestelá”.

Ribuça – Cobrir o corpo com lençol ou cobertor. “Tá esfriando, rebuça menino”.

Rino na chá cara – Rindo na presença de alguém. Ex: “Ocê fala, ele fica rino na chá do cara”.

Sartei de banda – Tô fora, não concordo, não quero mais. Ex: “Não tô namorando, sartei de banda”.

Sucedeu – Aconteceu. Ex: “Quando sucedeu isso?”.

Sujo que tá – Imagem ruim, conceito ruim. Ex: “Ele sujo que tá, não pode participar da diretoria”.

Tá de tchico – Está menstruada. Ex: “Hoje ela não pode tá de tchico”.

Tá té no chifre – Embriagado, bêbado. Ex: “Farpelo tá no Quindú, tá té no chifre”.

Tchá mãe – Expressão características para xingar alguém . Ex: “Tchá mãe, rapaz, vá tomá na tampa”.

Toma, corno(a) – Expressão usada quando alguma coisa não acontece de forma correta. Ex: “Toma, corno . Marimbondo pegô na cara dele”.

Verdolengo(a) – Fruta que está quase madura. Ex: “Ela só come goiaba verdolenga”.

Verte água – Urinar. “Vidona foi verte água”.

Vai tomá na peidera – Vai se lascar. Ex: “Se qué sabe duma? Vai tomá na peidera”.

Vôte! – Deus me livre. Expressão de medo e espanto. Ex: “Vôte! Sai daqui capeta, aplica pra tudo”.

Xispada – Mandar embora, não deixar alguém num certo local. Ex: “Não ficou ninguém, deram uma xispada na turma”.

Xô Mano – cumprimento a um amigo, pessoa. Ex: “E aí, xô mano! Tudo jóia?”.

Ajude-nos a enriquecer esta lista com o seu comentário. O nosso Estado Agradeçe!

Imagem: Dicionário de ética

Ingredientes:

• 1 frango
• 1 Kg de pequi
• 1 cebola grande picada
• 2 xícaras (chá) de óleo
• 2 colheres (chá) de molho de tomate
• 1 xícara (chá) de água
• Sal a gosto

Preparo:

Tempere os pedaços de frango com sal e alho. Coloque o óleo em panela grande e frite o frango até dourar. Retire o frango e reserve. Cozinhe o pequi separadamente por 10 minutos, escorra. Na mesma panela da fritura (retire o óleo) refogue a cebola até dourar, acrescente os pedaços de frango e o pequi. Coloque o molho de tomate e a água. Cozinhe em fogo médio, por 10 a 15 minutos.

Obs.: O pequi não pode ficar muito mole. Mas cuidado. Ao saborear o fruto, sua polpa macia esconde uma camada de indesejáveis espinhos, que grudam na língua e no céu da boca, provocando muita dor.

O pequi é considerado a “carne” do Cerrado. Além das proteínas, poli glicerídeos e carboidratos necessários ao organismo, contém alto teor de pró-vitamina “A” em sua polpa.

Via: Sabor na Mesa

Ingredientes:

• 300g de carne seca cortada em pedaços pequenos e dessalgada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola pequena picadinha
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) molho de tomate
• 2 bananas da terra (quase verdes)
• cebolinha picada

Preparo:

Cozinhe a carne numa panela com água por 20 minutos. Retire, escorra a água e reserve. Refogue o alho e a cebola no óleo. Assim que dourar, acrescente o molho de tomate e refogue. Acrescente a carne, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos ou até ficar bem macia.

Durante o cozimento, adicione água quente, o suficiente para cobrir a carne. Acrescente a banana. Cozinhe até a banana ficar macia, mas sem desmanchar. Se necessário, adicione mais água quente. Retire, arrume o ensopado numa tigela e cubra com a cebolinha verde. Sirva acompanhada de arroz branco.

Tempo de preparo: 1 hora 4 porções

Fonte: Sabor na Mesa

O pequi é muito apreciado na região centro-oeste. O sabor perfumado combina muito bem com costelinha de porco e uma boa cachaça.

Ingredientes:

• 1 kg de costelinha
• 4 colheres (chá) de sopa de óleo
• Sal e pimenta a gosto
• 4 dentes de alho
• 2 tomates picados
• 1 litro de água
• Cheiro verde a gosto
• Pequis

Preparo:

Corte a costelinha em pedaços e tempere com sal, o alho e a pimenta-do-reino. Em uma panela grande coloque o óleo e frite bem a costelinha. Escorra um pouco do óleo e coloque as cebolas, os tomates picado, a água e os pequis. Tampe a panela e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos. Desligue e salpique cheiro verde a gosto.

Fonte: Sabor na Mesa

INFÂNCIA PROTEGIDA

Crianças da aldeia Nazaré, em São Gabriel da Cachoeira, no Amazonas: reservas cresceram 85%

No Brasil de hoje, todo dia é dia de índio. A população indígena, que chegou a apenas 100 000 pessoas algumas décadas atrás, voltou a crescer numa média de 3,5% ao ano, índice superior ao crescimento populacional do restante do país. Os números derrubaram algumas previsões de nomes conceituados, como o antropólogo Darcy Ribeiro, que nos anos 60 alertava para o declínio da curva demográfica desses povos. O último censo, feito há dois anos, aponta que existem 358 000 indivíduos de 215 etnias em 588 áreas indígenas identificadas, que representam quase 12% do território nacional. Dois terços desse total estão devidamente delimitados e regularizados. O grande crescimento das áreas indígenas no Brasil ocorreu a partir de 1988, quando, pela nova Constituição, o governo ficou obrigado a demarcar as áreas desses povos. Elas somavam 212 na época e chegaram a 391 em 2002, num aumento de quase 85% em menos de quinze anos. Outra evolução foi a parceria com organizações não-governamentais e com os próprios índios que se organizaram em associações para administrar as reservas.

VIZINHANÇA INCÔMODA

Uma das principais queixas dos ianomâmis são os abusos dos colonos que se instalam nos limites das reservas em Roraima

O Instituto Socioambiental (ISA) é uma das mais atuantes ONGs na questão indígena. Em parceria com os índios, forma professores, orienta e assessora líderes indígenas e desenvolve projetos no manejo de regiões com dezenas de etnias, como o Alto Rio Negro, na Amazônia, e o Parque do Xingu. Também oferece advogados para auxiliar nas questões legais que envolvem demarcação de terras. Na área de saúde, a Faculdade de Medicina da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp) tem um programa em parceria com o Ministério da Saúde de formação de agentes entre os nativos. No ano passado, a instituição diplomou a primeira turma de auxiliares de enfermagem composta apenas de índios do Parque do Xingu. É uma forma de transferir para as próprias tribos parte da responsabilidade pelas condições sanitárias em que vivem.

Números:

12% do território nacional pertence a tribos indígenas.
358.000 Índios de 215 etnias vivem em 588 reservas

Nem todos os índios vivem bem. Enquanto a maioria dos povos da região amazônica tem o privilégio de habitar grandes áreas demarcadas, os guaranis de Mato Grosso do Sul estão confinados em espaços muito reduzidos. O problema se tornou um escândalo há alguns anos, quando índios guaranis caiovás começaram a cometer suicídio. Em vários pontos do país, o contato entre índios e civilização provoca embates em torno de invasão de territórios indígenas e mesmo abusos na exploração comercial de reservas florestais, como a venda de mogno pelos índios. Outra questão que vai render muita discussão é a sobreposição de terras indígenas e áreas de proteção ambiental. Regiões antes protegidas passaram a abrigar reservas dos índios. “Lugar que deve ser conservado não pode ter gente morando”, destaca a coordenadora-geral de biodiversidade do ISA, Nurit Bensusan. “Vai ser preciso muito diálogo para resolver essa questão.”

Ameaças a ser vencidas:

Nem todos os índios brasileiros conseguem ter uma qualidade de vida parecida com a dos que vivem nas reservas mais recentes da Amazônia. As estatísticas feitas por ONGs e órgãos do governo mostram que doze etnias ainda correm risco de sumir. Muitas enfrentam dificuldades, como reservas com áreas exíguas ou fragmentadas, a exemplo dos guaranis.

Por: Marcelo Ventura
Fonte: Ache tudo e Região
Imagem: Sergio Delmonico

Os festeiros, responsáveis pela festa, geralmente são escolhidos num concorrido sorteio solene. Cada festeiro assume uma insígnia sagrada, que carrega durante toda a esmola e procissão: a coroa é levada pelo Imperador, o centro, pela Imperatriz, a bandeira rica pelo Alferes da Bandeira e a bandeira pobre pelo Capitão do Mastro.

O principal elemento desse ritual é o mestre, que guarda detalhado conhecimento das práticas rituais, aptidão para música e capacidade de liderança. O seu mandato é vitalício. Quando há a presença dos “foliõezinhos”, é também o mestre o responsável pela escolha e treino dos meninos, que entoarão os cantos sagrados durante a esmola e a festa propriamente dita.

Os músicos ou tocadores são, com freqüência, em número de três: o mestre, tocando a viola, o contra-mestre, que é o tocador de sanfona e um “bumbeiro”, que toca a caixa. A Festa do Divino, no seu dia, é comemorada com toque de sino, fogos de artifícios e muitos cantos e músicas, realizados pelos músicos e foliões.

Fonte: Ache Tudo e Região
Imagem: henriquecaetano

Ingredientes:

• 1 kg de arroz escolhido e lavado
• ½ kg de coxão mole em pedaços
• 2 dentes de alho
• Pimenta-do-reino e sal a gosto
• 1 cebola média picada
• Óleo e água o suficiente
• Salsa e cebolinha picada

Preparo:

Corte a carne em cubinhos bem pequenos e tempere com sal, pimenta e alho. Frite a cebola no óleo até dourar. Coloque a carne e frite.

Em seguida, coloque o arroz e refogue por 10 minutos mexendo sempre. Coloque a água suficiente e cozinhe. Salpique salsa e cebolinha. Sirva como prato principal.

Fonte: Sabores de Mato Grosso

Ingredientes:

• 1 pacu ou tambacu de 2 kg limpo
• Suco de 2 limões
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio 1

• 1 maço de couve picada bem fininha
• 1 cebola pequena
• 1 colher (chá) de manteiga
• Sal e pimenta
• Farinha de mandioca

Derreta a manteiga e frite a cebola. Refogue a couve e acrescente a farinha de mandioca. Tempere com sal e pimenta.

Recheio 2

• 1 cebola média cortada em cubo
• 2 tomates grandes cortada em cubo
• Coentro e cebolinha a gosto
• Sal a gosto

Misture todos os ingredientes e tempere com sal a gosto. Reserve.

Modo de preparo passo a passo

• Com uma faca afiada, corte as barbatanas ventrais e elimine-as.
• Dê um corte no sentido transversal, próximo a cabeça até chegar a espinha dorsal. (cuidado para não cortar a espinha)
• Com a ponta da faca, corte o lombo do peixe junta a espinha dorsal até chegar a costela.
• Passe a ponta da faca por cima da costela tirando a carne, até dobrar toda a manta do peixe.
• Com a ponta do dedo, procure achar as camadas de espinhas (aproximadamente 1 dedo abaixo do lombo)
• Após localizar as camadas de espinha, com a ponta da faca faça um corte e após, puxe-as com as mãos.
• Deixe o peixe no marinado por 30 minutos.
• Recheio 1: Recheie o meio do peixe com a farofa de couve.
• Recheio 2: Recheie a parte que você abriu para tirar as espinhas com a mistura de cebolinha, tomate e cheiro-verde.

Assar: Embrulhe o peixe com papel laminado. Asse na grelha por 10 minutos de cada lado. Retire o laminado e deixe dourar.

Fonte: Sabores de Mato Grosso

Prepare está receita típica de arroz com pequi.

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de arroz
• 12 pequis médios
• 3 colheres (sopa) de óleo
• Sal a gosto
• 4 dentes de alho amassados
• Cebolinha picada
• 1 pimentão cortado em tiras

Preparo:

Em uma panela coloque o pequi, cubra de água e deixe cozinhar por 15 minutos. Desligue e reserve o pequi e a água separadamente. Em uma panela de pedra coloque o óleo e o alho e frite o arroz. Após fritar coloque o pequi e despeje água do cozimento até cobri o arroz. Quando o arroz estiver secando, coloque cebolinha e o pimentão. Sirva com salada verde.

Tempo de preparo: 40 minutos
3 porções

Fonte: Sabores de Mato Grosso

Por último, as costelas ou, tradicionalmente, as “ventrechas” do pacu. Farinha para engrossar. Servido na cumbuca de barro, o caldo de pacu sacia a fome, fortalece o ribeirinho para a lida no rio e tem efeitos milagrosos…

Destaque para a mojica de pintado, preparada com filés (de pintado ou caxara) e mandioca em cubos. O pacu pode ser frito, ensopado, assado na folha de bananeira ou direto na brasa. O caldo é considerado de alto potencial afrodisíaco. Diz a sabedoria popular local que a cabeça “enfeitiça” os visitantes e não os deixa seguir viagem. Imperdíveis são também o caldo de piranha e o escaldado cuiabano.

Além da deliciosa Maria Izabel, acompanha os pratos à base de peixe, a farofa de banana – preparada com farinha torrada e banana-da-terra bem madura. Verde, a banana também pode ser cozida com carne. Doces e licores provêm dos frutos do Cerrado. O furrundu – à base de mamão, rapadura, cravo e gengibre, e o licor de pequi são iguarias. O bolo de arroz e de queijo, o francisquito e o pixé, feito com farinha de milho torrada e moída, enriquecem a lista das delícias cuiabanas. A gastronomia na capital tem representações ainda da culinária nacional e internacional, permitindo aos paladares mais exigentes, viagens inesquecíveis pelos sabores do Brasil e países dos cinco continentes.

Fonte: Secretaria de Turismo de Mato Grosso
Imagem: Glauciana Nunes